麻婆豆腐(家常简单版本)超好吃😋
正宗是不太正宗,家常版本简化了🌝
好吃是真的好吃!过瘾!
男朋友怒扒两碗米饭
我宣布这个麻婆豆腐成为我最拿手菜之一!😎
微信公众号“桔小咪的厨房”后台回复“进群”加入美食交流群哦~
用料
豆腐 | 1块 |
五花肉末 | 如图 |
小葱 | 3-4根 |
大蒜 | 3-4瓣 |
郫县豆辨酱 | 1大勺 |
花椒面 | 半勺 |
生抽 | 小半勺 |
白糖 | 小半勺 |
小米椒(可选) | 1-2个 |
淀粉 | 1勺 |
麻婆豆腐(家常简单版本)超好吃😋的做法
老豆腐味道好,嫩豆腐口感好,我选的老豆腐,大家可以按照喜好自行选择~
切成方块!煮锅中大火把水烧开以后加入豆腐块,转中小火,煮3分钟,关火。
这一步可以去除豆腥味也可以使豆腐口感更好~不追求完美的/用嫩豆腐的/懒人可以略过五花肉切小块,小葱把葱绿和葱白部分分开,葱白和蒜末放在一起。
正宗的麻婆豆腐用的牛肉沫,我用的猪肉🐷另起炒锅。锅中热油,油热以后转中小火,
1⃣下肉沫炒至变白略带有如图中的焦黄色
2⃣加入满满一大勺郫县豆辨酱,炒匀。
(勺子不大只是挖西瓜用的小勺,主要装的满哈哈哈)
3⃣加入葱花和蒜末
4⃣中火翻炒十几秒钟1⃣加入一小碗清水,少许生抽和白糖。
生抽和白糖一点就行啦,不要超过半勺,大火煮开。
2⃣煮开以后捞出煮锅中的豆腐直接加入炒锅中
3⃣转中火煮3分钟左右,取一只碗加入1勺淀粉2勺清水搅匀
4⃣加入半勺花椒面,翻炒均匀。再加入水淀粉,翻炒均匀洒上小葱花,出锅!喜辣的可以再加点切碎的小米椒
拌米饭真的绝了😭
每块豆腐都很香,又麻又香,微辣,这个红油也是,拌饭太爽了
小贴士
郫县豆辨酱和花椒面是灵魂😎
微信公众号“桔小咪的厨房”后台回复“进群”加入美食交流群哦~
-
来自花青素的自信,这样就很棒呀的烹饪做法,大厨教你详细做法
给你们说个㊙️,是我经常喝轻食店的一个年轻姐姐告诉我的,她说她自己经常喝!(为什么说她年轻了,因为她的皮肤比我好)不知道宝们是不是一晒就黑,反正我是,统称黑黄皮,出门不化妆那根本就不会下楼,还好而今戴口罩,那不然真是难以想象的噩梦。下面也分享给你们,坚持一段时间来告...
-
超下饭的韩式肉沫豆腐的烹饪做法,大厨教你详细做法
用料肉末150克豆腐1块韩式辣酱2勺胡椒粉少许生抽7勺(2+5)豆芽250克洋葱半个料酒两勺辣椒粉适量糖1勺大蒜4瓣小葱半根芝麻适量香油四勺水180毫升超下饭的韩式肉沫豆腐的做法将肉末中加入所有蒜末,胡椒粉适量,两勺料酒,两勺生抽和两勺香油搅拌均匀备用。猪肉或者牛肉...
-
咸蛋糯米肠食谱做法大全,超简单的咸蛋糯米肠做法步骤
娃喜欢吃香肠,也爱吃糯米饭。外面香肠添加剂多,干脆自己两者结合做一个糯米肠吧。用料糯米500克猪肉碎380克熟玉米粒80克胡萝卜细丁70克熟咸蛋黄碎50克肠衣4根洋葱切细丁30克蚝油30克老抽5克生抽15克鸡精10克姜粉适量椒盐10克大蒜粉10克胡椒粉5克料酒1大勺咸蛋糯...
-
酱烧豆腐鱼食谱做法大全,超简单的酱烧豆腐鱼做法步骤
去海鲜市场买虾,看到豆腐鱼挺新鲜就买了半斤,28一斤,半斤大概也就5-6条。这道菜用砂锅做更好吃,我只是懒,不想洗砂锅。用料豆腐鱼半斤5-6条洋葱半个小葱2根老姜1小块大蒜适量黄豆酱少量生抽少量胡椒面少量白酒少量酱烧豆腐鱼的做法备料。豆腐鱼去内脏,清洗干净,切段。...