🔥本帮家常四喜烤麸

蟹哥给大家推荐一个本帮四喜烤芙的做法，这个做法我认为味道不错，有条件的可以再加一些冬笋这样更能增加这道菜的味道，

用料  

🔥本帮家常四喜烤麸的做法  

1. 香菇，花生米，黑木耳，干金针提前一个晚上泡水

2. 烤麸撕开成小片

3. 桂皮八角提前泡一下水去除杂质，准备一些姜片

4. 金针，黑木耳，花生米，香菇焯一下水

5. 烤芙提前用清水多清洗几遍去除异味然后焯一下水将其沥干

6. 油温7成下入烤芙炸至没什么水份，颜色变黄捞出倒油

7. 另起锅锅中加入菜籽油下入桂皮八角姜片煸炒出香味

8. 下烤芙，以及木耳花生香菇金针之类加入和食材持平的水下入老抽，生抽白糖调味

9. 大火烧开加盖转小火焖煮30～40分钟，中途时不时要上下翻动，以免粘锅

10. 等颜色红了，味道也煮进烤芙里面了就可以淋入麻油大火收汁了，要把汤汁大部分收进食材里，可以明显地看出剩下的是油而不是汁了就说明好了

11. 出锅装盘

小贴士

烤芙好吃就要用水多洗几遍去除中间的酸味，然后焯一下水，在油炸一下这样烤芙吃起来有点硬硬的，味道也好