👩🏻‍🍳拔丝地瓜🧚‍♀️旋转跳跃闭着眼 跟着拔丝一起舞蹈

❤️叉着小腰说：这是我吃过最好吃的拔丝地瓜🤩

一直以为这是一道高难度的菜，没想到第一次小试牛刀就如此成功。拔丝的过程充满意外和惊喜，做的快乐远多于吃的快乐😉当拔丝成功的那一刻，喜悦的心情，溢于言表。绝对是节假日，能迎来呼声的“最受欢迎菜之一”🥳

用料  

👩🏻‍🍳拔丝地瓜🧚‍♀️旋转跳跃闭着眼 跟着拔丝一起舞蹈的做法  

1. 地瓜切成大小均匀的滚刀块。锅里将油烧到五六成热左右（拿筷子放在油里四周冒泡的状态），把地瓜倒入锅里油炸。

2. 转中小火，不时用勺子轻轻推动。筷子戳一下，判断有没有熟，炸至金黄色捞出。

3. 将油全部倒出，不用洗锅，直接倒入白糖。用小火，不断搅拌至糖融化。糖浆开始冒泡泡，逐渐变成密集的小泡泡。

4. 🌸🌸用筷子蘸取糖浆放入水中沾一下后，能马上凝固，吃起来脆脆的，就可以迅速下地瓜翻滚包裹糖浆。出锅前可以撒白芝麻。

5. 最后的成品，糖浆脆而不腻，晶莹剔透，可以拉着丝在空中起舞。😋咬一口，外咔嚓脆，内软糯清甜。

小贴士

🌼🌼糖熬的时间不要过长，不然会焦还会苦。