【116】🔥懒人麻婆豆腐
不太能吃辣,做的是微辣版本,家里没有花椒,用花椒油替代,一次成功,记录自用。
用牛肉末特别鲜,比外面猪肉末版的好吃多了!
(⁄ ⁄•⁄ω⁄•⁄ ⁄) 猛男也连连夸奖。
用料
内酯豆腐 | 1盒 |
牛肉末 | 适量 |
花椒油/花椒粉 | 适量 |
豆瓣酱 | 2勺 |
酱油 | 适量 |
姜 | 适量 |
蒜 | 适量 |
盐 | 少许 |
白胡椒 | 少许 |
玉米淀粉 | 少许 |
【116】🔥懒人麻婆豆腐的做法
准备:
少量牛肉末+一小块姜与一瓣蒜切末+两小颗指天椒切小段+少量酱油,放一边腌着。
一小块姜与两瓣蒜切片备用(后续要夹出丢掉的)
半碗水淀粉+一勺酱油+半勺花椒粉+少量白胡椒。
内酯豆腐切块,水热下锅焯水两分钟备用。油热,先下姜蒜末与牛肉下锅炒,几分后乘出备用。
重新倒入适量油,油热放入姜蒜片,中小火炒出香味后夹出姜蒜。依据口味倒入少许花椒油,放入两勺老干妈煸出红油。
重新倒入牛肉翻炒片刻,放入豆腐翻炒片刻,水淀粉搅匀后倒入翻炒2分钟左右。途中根据口味补盐/花椒粉/花椒油/酱油等。
搞定!
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