简约版酱油鱼

和清蒸一样简单还好吃。

用料  

简约版酱油鱼的做法  

1. 买鱼清洗干净。用盐涂抹表面，目的是去除鱼身上的黏膜，去腥。然后洗净切块备用。

2. 锅热倒油。然后放入 葱头、姜片、蒜瓣儿，豆豉，萝卜干（萝卜干是灵魂）没有萝卜干也行。炒香底料后，倒入生抽两汤勺左右，在加入一勺蚝油，一点点盐，一勺料酒，然后搅匀。
   
   加入清水，（最好加入开水）水量到能盖过鱼肉的量即可。

3. 再次搅匀后加入葱段。然后盖上锅盖中火焖煮6分钟。

4. 👌出锅。

小贴士

鲈鱼刺少，吃起来口感好些。