酱牛肉（简约版）

之前在网上搜索了许多方子，做过不下十次之后，总结出最顺手最简单的方法，最后终于在朋友的催促之下写了出来😜希望大家能喜欢😊

用料  

酱牛肉（简约版）的做法  

1. 把牛健芯用凉水泡出血水，需多换几次水，我一般早上开始泡，晚上吃完晚饭开始炖。

2. 焯水：我一般整条牛健芯直接放入锅中，加水漫过肉，开火直至烧开，再焯水两分钟，水开后用筷子扎眼儿，帮助血水流出，之后捞出放空盆里，注意是空盆，（许多方子说凉水，那样肉反而不好炖烂，而且血水都存里面了）

3. 准备材料：葱，姜切段，干辣椒适量，桂皮两块，大料一到两瓣，花椒适量，小茴香适量，香叶四片。把小粒儿的东西放在纱布包里包好（这样出锅的酱牛肉就没有渣子）。

4. 准备黄豆酱，放碗里，加水搅匀

5. 重新起锅加水，将步骤3中的小料全部加入锅中，将步骤4中的酱汤倒入锅中，黄豆瓣不要（加入黄豆瓣到最后容易糊锅）

6. 水冒热气后就可以将牛肉放入锅中，加入料酒和糖，之后大火烧开，烧开后转小火炖一个小时，注意，这时再加入盐，这样肉容易炖烂也不影响入味

7. 炖三个小时，中间记得翻翻个，这样入味均匀，出锅时早已睡着💤，老公弄的忘了照相，上面照片是上次做时照的😜

小贴士

1.记得焯水后的牛肉“不要”用凉水拔，是不要不要不要，重要的事情说三遍😂
2.豆瓣酱泡水后，只把汤加进去，豆瓣就倒了吧，别心疼，要不容易糊锅。
3.盐记得炖一个小时之后再加，这样肉容易烂哈，而且入味好。
4.我们家口比较淡，喜欢咸的适量加盐或者豆瓣酱汤哈😄
5.最后希望大家都做出喜欢的酱牛肉🐮