蟹黄白菜（剩螃蟹消耗）

可用秃黄油代替，直接跳到炒菜那步。

做的时候可用整蟹，也可提前骨肉分离。

配料油多是为了炼油，成菜热量不太高。

蟹油做好可在冰箱储存，我的蟹油放俩月了。

炒蟹肉那一步如果把蟹肉装起来，用油封住，就是秃黄油了

用料  

蟹黄白菜（剩螃蟹消耗）的做法  

1. 一段葱，两片姜和螃蟹壳用三四成热的油煮30分钟至颜色变红，可以的话浸泡一宿，更好吃。

2. 白菜撕成条，不要用刀，手撕的白菜更鲜。
   不想吃到葱可以直接拿大块葱，好挑。
   我之前剩了点咸蛋黄，也加进去了。

3. 蟹油爆香葱姜，下蟹肉，炒到要起泡，下黄酒，去腥增香，把酒炒干，至起泡

4. 下白菜翻炒几下，加水，小火炖至白菜软烂。

5. 出锅，建议配米饭，和一个荤菜