蟹白汤（白菜螃蟹汤）

用料  

蟹白汤（白菜螃蟹汤）的做法  

1. 将螃蟹用牙刷刷洗干净，去除不能吃的部分，切块备用。

2. 热锅加入适量油（油不要太多），放入葱白、姜、蒜末煸香。

3. 放入螃蟹翻炒。

4. 炒至螃蟹微红加入水煮沸。

5. 水沸后加入白菜煮5到10分钟。

6. 煮至汤汁变色白菜微烂，加入葱及盐少许（螃蟹本身就偏咸盐不要太多）、味精少许调味，就可起锅。

7. 起锅装盘（白菜煮烂点汤会更鲜浓）。