啤酒鸭(简单的美味)
这道啤酒鸭最近吃过很多次了,材料简单,做法简单,味道却不一般,喜欢的亲不妨试试。我们家平时吃鸭子🦆其他做法四分之一只都吃不完,这么做半只都不够吃。
用料
啤酒 | 1瓶 |
鸭 | 半只(1000克左右) |
姜 | 几片 |
盐 | 3克左右 |
啤酒鸭(简单的美味)的做法
半只鸭子剁小块。
切几片姜。(不用去皮)
热锅冷油放入姜片爆香,再加入鸭块爆炒。
炒至鸭肉完全变色。
沿锅边倒入啤酒。
我这里用了一整瓶啤酒,刚好。
大火烧开,用锅铲或勺子把浮沫撇掉。
转小火盖锅盖焖10至15分钟左右。(视鸭子的老嫩程度来定)
时间到,开锅盖把用勺子把上面的油撇出来。(不介意的亲也可以不打,我今天这鸭子太肥美了,我还要用烧出来的汁浇饭吃,怕长膘所以必须打😄)
撇完油之后是这样的。
撇出了整整一碗油,可以留着烫青菜吃。
转大火,加入适量盐,收汁。(我今天这半只鸭子大概两斤,加了3克盐,觉得刚刚好。可以根据自己的口味先少放点,边尝边加直到合适为止。)
收到还剩这么多汁的时候关火。
装盘,开吃。
啤酒我用的这个,觉得味道不错,而且瓶盖带易拉环的,用起来也方便。
小贴士
鸭子最好选择新鲜的,稍微老一点点的,烧出来会更好吃。
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