川味啤酒鸭

用料  

川味啤酒鸭的做法  

1. 鸭子砍成小块，放几片姜一起汆水。

2. 锅烧热，冷油稍温即下鸭块，中大火炒出汁。

3. 鸭块收汁后下豆瓣，花椒，八角香叶，干辣椒段，生抽，冰糖几颗，出香味和颜色后加一罐啤酒淹没鸭块，小火炖煮。收干即成。