风味啤酒鸭
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风味香浓独特!
用料
鸭 | 半只 |
啤酒 | 1瓶 |
生姜 | 适量 |
大葱 | 1根 |
红辣椒 | 适量 |
大洋葱 | 半个 |
盐 | 适量 |
生抽 | 两匙 |
老抽 | 一匙 |
蚝油 | 一匙 |
烤肉酱 | 一匙 |
胡椒粉 | 适量 |
风味啤酒鸭的做法
鸭子分割成大块,浸泡半小时,洗净。
与凉水一起下锅,加入姜片、葱结和料酒,煮开,撇去浮沫,焯两分钟。
将鸭块用温水清洗干净,沥干水份。生姜切片、大葱、红辣椒、洋葱切成小块待用。
炒香:热锅,放少量油,下入鸭块,炒干水份,放入姜片、大葱,炒香,再加入洋葱、红辣椒,炒出洋葱香味。
调味:加入生抽、老抽、蚝油、烤肉酱、胡椒粉、少量盐和糖,翻炒至均匀上色,加入一瓶啤酒。
煮:大火煮开,去除脏的泡沫,合盖中小火煮半小时,开盖煮至汤汁浓稠。
尝:尝一下味道,若味道不够,可再加一些调味品。
可以开吃了,风味香浓独特!
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