节瓜瑶柱瘦肉汤
家常菜2.96W
用料
节瓜 | 1/4块 |
鸡蛋 | 1个 |
干贝(瑶柱) | 一小把粒 |
猪肉 | 一小块 |
盐 | 少许 |
节瓜瑶柱瘦肉汤的做法
最左边的是广东特有的瓜类——节瓜(新鲜的节瓜摸起来毛茸茸的,有点刺手)
1、瑶柱(干贝)用水泡半小时左右,泡的水不要倒掉,把瑶柱撕碎。
2、同时处理材料:把节瓜去皮,切薄片。
3、猪肉清洗,切片,逆着肉的纹理切,口感更好,材料准备妥当后开火。
4、锅放油,油热放‘节瓜片’翻炒一两分钟;
(也可把瑶柱丝控干水,先下锅炒炒,在放节瓜炒,会更香)
5、把‘泡瑶柱水’和‘瑶柱’一同倒入锅中,希望汤多一些,可加入开水。
6、大火煮开后,中火煮10分钟左右,把鸡蛋打碎、瘦肉放到锅里滚2分钟。
7、加点盐,出锅,真鲜美~
小贴士
图片不够,下次再做补上。
放心大胆的去做,这个汤材料简单,味道鲜美,是不容易出错的快手美味。
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