鸡腿这样做,太赞了!放冰箱还不占地方(儿子一次能吃俩)
两年前写了这个菜谱,没想到得到大家的认可,在这里非常感谢大家的关注!
鸡腿肉相比较猪肉来说,其蛋白质含量高,脂肪含量低,肉质鲜嫩,而我个人不喜欢吃卤鸡腿,所以记录这个菜谱和大家分享!感谢您喜欢收藏!😘也许有人会觉得麻烦一些,但是这样做的时候比较方便,存储起来也不占地方,您认为呢?😉(大家可以买食品保鲜密封袋来存储鸡腿)
用料
鸡腿 | 5只 |
1腌料汁: | |
生抽 | 4勺 |
老抽 | 1勺 |
蚝油 | 1勺 |
蜂蜜 | 1勺 |
料酒 | 1勺 |
姜沫 | 少许(不喜欢可以不放) |
水 | 5勺 |
2炖料汁: | |
生抽 | 1勺 |
蚝油 | 1勺 |
老抽 | 半勺 |
蜂蜜 | 1勺 |
料酒 | 半勺 |
水 | 小半碗 |
熟白芝麻 | 少许 |
鸡腿这样做,太赞了!放冰箱还不占地方(儿子一次能吃俩)的做法
买来的鸡腿先不要急于冷冻,这样做好放冰箱也不占地方😉先把鸡腿骨头剔去,然后横向划两刀,把筋切断,防止煎的时候受热收缩卷曲~
(剔骨头的方法大家可以百度搜一下,说的很详细,如有需要,下次拍视频给你们)准备用料里的腌料4勺生抽,半勺老抽,一勺蚝油,一勺蜂蜜,一勺料酒,姜末少许,不喜欢吃姜的不放也可以。
加入5勺水搅匀,尝一下味道,根据口味酌情添加,我喜欢吃偏甜一点,喜欢吃咸一点的,可以再加生抽!😏把剔好的鸡腿肉放进去腌制,最好放冰箱保鲜一晚,这样更入味
腌好的鸡腿肉分别装进密封袋里,舀入两勺腌料汁,密封起来放冰箱冷冻室保存。我喜欢一次多腌一些,比较方便!
(有人问这样能保存多久,因为肉泡在汤汁里,就和我们在瓶子里冷冻鲜虾和金蝉一样的道理,解冻拿出来还是新鲜的,不过还是要尽早吃完)吃的时候提前拿出来解冻,把料汁倒掉,不粘锅烧至七成热的时候,锅底刷油,先煎鸡皮的那一面
小火煎至金黄微焦翻面
把1勺生抽,一勺蚝油,半勺老抽,半勺料酒,半勺蜂蜜,加小半碗水搅拌均匀倒入锅中,尝一下咸淡,酌情增减用料😉
开中火烧开,炖的过程翻面,用铲子按压一下,让两面都入味。
最后大火收汁到粘稠装状态,我喜欢多留些汁浇在米饭上吃,感觉汤汁比肉更有味儿😜
切块,撒熟芝麻,开吃!😂
小贴士
感谢您的喜欢收藏,如有不足之处,还望指出,好及时修改!做好的友友们上传作品哦⊙∀⊙!
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