照烧鸡腿饭这样做太好吃了,独家照烧汁秘方请收好
今天和大家分享鸡腿的美味吃法——照烧鸡腿饭,制作简单不复杂。将鸡腿肉煎的外焦里嫩,既除去鸡皮中多余的油脂,同时也保留鸡肉里面的水分。西兰花和胡萝卜用水焯一下就可以,自己吃不用在意造型。盛一碗米饭,将鸡腿肉摆在饭上,再摆上焯水后的西兰花和胡萝卜。最后淋上锅里浓稠的照烧汁,和米饭拌在一起吃,味道绝美的很。最后再撒点白芝麻,色香味俱全的营养一餐就轻松的搞定了。(图文原创,LOGO已经注册商标,严禁其他媒体私自转载)
用料
鸡腿肉 | 200克 |
西蓝花 | 30克 |
胡萝卜 | 40克 |
蜂蜜 | 20克 |
生抽 | 20克 |
照烧鸡腿饭这样做太好吃了,独家照烧汁秘方请收好的做法
鸡腿肉加入1勺料酒、姜片、少许黑胡椒粉腌制半小时,如果想要腌制的更入味,可以提前一天腌制好放冰箱,第二天取用(西蓝花、胡萝卜等配菜可以按照自己口味替换)
西兰花切小朵,胡萝卜切片压出花朵形状
烧开水下西兰花和胡萝卜加盐滴点儿油,焯三分钟,捞出控水备用
调照烧汁:生抽20克、老抽10克、蜂蜜20克、蚝油15克、砂糖15克、水2勺、淀粉半勺
锅里放少量食用油,把鸡肉放入锅中小火煎,直到看见鸡肉表明略有焦黄为止
.倒入调好的照烧汁,大火烧开再转小火,然后加上盖子焖煮5分钟,至汤汁浓稠即可
用鸡腿和蔬菜摆到米饭上,浇上汤汁,撒一点白芝麻,一份照烧鸡腿饭就做好了
好吃的照烧鸡腿饭外焦里嫩,咸香鲜甜,光是酱汁拌饭小姿就能吃下一大碗饭!
外面一份照烧鸡腿饭少说也得二十多块钱,不如自己在家做,做成便当带到公司吃。酱香浓郁,后味回甜
零基础零失败,学会它,就再也不用点外卖啦!
小贴士
1.没有买到大鸡腿,所以用鸡腿肉代替了,怕胖的MM可以换成鸡胸肉做
2.照烧汁蜂蜜是关键,喜欢甜一点口味的可以加两勺蜂蜜
3.蔬菜根据自己口味搭配,胡萝卜切花朵是不是很漂亮。
4.焯蔬菜时在热水中加入一两滴油,可以使蔬菜色泽更加鲜艳。
5.老抽主要作用为上色,不需要太多
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