经典炒螺
家常菜8.66K
用料
螺 | 1斤 |
紫苏叶 | 50g |
小米辣 | 2只 |
姜 | 适量 |
蒜头 | 三瓣 |
蚝油 | 一勺 |
酱油 | 适量 |
盐 | 适量 |
经典炒螺的做法
这个螺是我在老家池塘摸的,捞上来洗干净泥后,用清水养一天
洗干净后用钳子去掉螺尖尖的屁股,再洗一下 准备蒜末、姜茉。一两只小米辣切碎,不吃辣可不放,备用。
开大火,锅冒烟后,放蒜末、姜茉、小米辣爆香,然后加入螺
炒了一会加紫苏叶,不喜欢紫苏味可不放,但个人觉得没紫苏的螺是没有灵魂的哈
放适量酱油、盐,继续炒,有条件最好用抛锅,这时抛一抛,够火候。然后加点水,盖盖子三分钟,确保螺能熟
之后打开盖,继续炒一会,加点蚝油,炒到螺上面的那个门掉了即是熟了,就可以,留一点汁,出锅
小贴士
留一点点汁,也不用太多,边吃边粘汁,特好味,不能炒时间过长,太熟会导致螺不好吸出来
-
南北方人都好评的冬瓜汆丸子的烹饪做法,大厨教你详细做法
汆丸子真的是从小吃到大,每次逢年过节麻麻都会煮,好吃又简单👌🏻到南方聚会的时候,煮给喜欢喝汤的舍友,基本上每次都能光盆🤗在操持一大桌菜不想做太复杂的菜色的时候,汆丸子一定是不二之选👌🏻用料冬瓜200克肉馅200g南北方人都好评的冬瓜汆丸子的做法准备好肉馅200...
-
如何做处理海螺方法好吃 处理海螺方法烹饪方法大全
...
-
茄子炖土豆(东北菜)的烹饪做法,大厨教你详细做法
做个我媳妇爱吃的茄子炖土豆用料长茄子2个肉馅100克土豆1个青椒2个料酒1勺豆瓣酱1.5勺生抽2勺蚝油1勺十三香半勺鸡精1勺蒜半头葱、姜、蒜、干辣椒适量茄子炖土豆(东北菜)的做法食材1.长茄子2个,随便掰碎2.黄土豆1个,切滚刀块3.青椒2个(不吃辣可不加)4.肉馅100克(或方...
-
咸蛋糯米肠食谱做法大全,超简单的咸蛋糯米肠做法步骤
娃喜欢吃香肠,也爱吃糯米饭。外面香肠添加剂多,干脆自己两者结合做一个糯米肠吧。用料糯米500克猪肉碎380克熟玉米粒80克胡萝卜细丁70克熟咸蛋黄碎50克肠衣4根洋葱切细丁30克蚝油30克老抽5克生抽15克鸡精10克姜粉适量椒盐10克大蒜粉10克胡椒粉5克料酒1大勺咸蛋糯...