家常味道-麻辣鸡片
用料
鸡胸肉 | 一块 |
尖椒 | 两个 |
麻椒 | 一小把 |
朝天椒 | 两个 |
葱姜蒜 | 适量 |
生抽 | 两勺 |
老抽 | 一勺 |
淀粉 | 半勺 |
料酒 | 一大勺 |
十三香 | 适量 |
家常味道-麻辣鸡片的做法
鸡片过清水,放入大碗。加入葱姜蒜,两勺生抽,一勺老抽,一大勺料酒和十三香搅拌均匀,腌制十五分钟。
腌制好的鸡片加入半勺淀粉,再次搅拌均匀,放一边备用
起锅烧油,下麻椒炸一下再下葱姜蒜小红辣椒炒香。
鸡片从碗里夹出来放入锅中,翻炒变色,再加入辣椒翻炒三到五分钟。将腌制鸡片的调料倒入锅中搅拌均匀就能装盘出锅了。
成品图
小贴士
1-切辣椒的时候发现有一个辣椒比较辣,所以少用了一个朝天椒。
2-下鸡片的时候不能倒,调料里有淀粉,会糊
3-老抽可以换成生抽
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