家常味道辣子鸡

用料  

家常味道辣子鸡的做法  

1. 姜蒜切片，葱姜蒜切碎末，鸡肉剁成块，青椒切片，土豆滚刀块。

2. 热锅凉油，油分七成下葱姜蒜沫爆香，下入鸡肉块翻炒变白，炒出水分，加入半炒勺料酒，继续翻炒一分钟左右，加入三小勺豆瓣酱，翻炒均匀，根据口味加入辣椒面继续翻炒均匀，然后加入啤酒，加入开水没过鸡肉刚好，最后加入土豆块。盖盖子转小火。

3. 小火炖五分钟左右，加入耗油，味极鲜，五香粉，姜粉，鸡精，盐，白糖。以上根据个人口味适量放。盖盖子继续炖五分钟

4. 十分钟后加入青椒片，大火炒断生，收干大部分汤汁即可。