鸡爪这样做,比土豪猪肉还好吃,根本停不下来!Q弹有嚼劲
对我而言,鸡爪就是整只鸡身上的灵魂,好的菜谱更能让你欲罢不能!那么,我们就一起来行动起来吧
用料
鸡爪,小米椒,姜,蒜,葱,八角,桂皮,冰糖,生抽,油,食盐,料酒,白醋,蚝油,鸡精 |
鸡爪这样做,比土豪猪肉还好吃,根本停不下来!Q弹有嚼劲的做法
鸡爪洗净,去指甲,对半切开
鸡爪冷水下锅,放入八角和桂皮,生姜
水开后,再煮5分钟,捞出用冷水清洗干净(冷水可以使鸡脚更脆)
小米椒,葱花切段,生姜切丝备用
锅里放油,放入一小块冰糖,小火搅拌,
待到冰糖变焦糖色且冒泡时,放入鸡爪翻炒
鸡爪下锅翻炒上色后,加入小米椒,姜丝,加入生抽,料酒,白醋,翻炒片刻
加半碗水,加蚝油,大火收汁,最后加入鸡精(少许),葱段,搅拌均匀出锅
小贴士
小贴士
熬糖的时候一定要注意火候,火大了容易炒糊,会发苦
鸡精可以不放,最后加水的时候可以用啤酒代替,用啤酒的不用加料酒
喜欢的小可爱一定要记得关注我哦,会继续更新菜谱哦
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