洋葱炒滑牛肉片(含牛肉腌制)
家常菜1.32W
这样腌牛肉片会很滑。怎么炒都不会过硬。
用料
牛肉 | 500克 |
洋葱 | 1个 |
辣椒 | 3~4只 |
蒜 | 2~3瓣 |
腌牛肉: | |
小苏打粉 | 1大勺 |
生抽 | 适量 |
油 | 多油 |
料酒 | 1小勺 |
蚝油 | 1勺 |
淀粉 | 1勺 |
盐 | 适量 |
洋葱炒滑牛肉片(含牛肉腌制)的做法
牛肉切片。
用水泡15~20分钟,去血水。
沥干,用小苏打腌20~30分钟,然后用水冲洗干净,再沥干。要看牛肉切的厚薄。
料酒,蚝油,糖,酱油,淀粉,分次下点水,让肉把水吸收了。
拌匀。
下足够多的油,封住牛肉片。最好腌两个小时。
洋葱切条。
热油爆香蒜和辣椒。
下牛肉。
炒到6~7分熟,下洋葱。
炒匀,下一点点盐,酱油调味。
搞掂!超嫩超香
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