鲜奶吐司小方

我最喜欢的面包“香浓牛奶卷”的吐司版，材料不变，改成了中种法，好吃得不要不要的。本来想做450克大吐司，但后来还是觉得10cm小骰子吐司可可爱爱。

这款吐司爆发力非常可，喜欢圆润白边的7.5分满就可以入炉烤啦~我喜欢方方正正的，切片好看，所以发到了8分满，烤出来正好顶满。

【烘焙参数】
分量：2个
模具：三能10cm立方吐司模（型号：SN2182）
烘焙温度和时间：平炉烤箱下层，上下火185度，40分钟

“香浓牛奶卷”原方点这里：

用料  

鲜奶吐司小方的做法  

1. 中种材料提前揉团，冷藏发酵17-24小时，然后和主面团材料混合揉至完全阶段。

2. 无需基础发酵，分割成2份，整理成圆形后松弛10分钟。

3. 取一份面团擀开。

4. 翻面轻拉四角整理成长方形。

5. 自上而下卷起1.5-2圈。

6. 依次做好两份面团，继续松弛10分钟。

7. 面团竖放，擀开成约30cm 的长条形。

8. 翻面后压薄底边。

9. 自上而下卷起2.5-3圈。

10. 依次做好两份放入模具。

11. 温暖湿润处(温度35度，湿度75%)发酵至8分满，盖盖子放入预热好的烤箱下层，上下火185度，40分钟。喜欢白边的七分满就可以了。

12. 雪白细腻bling bling的吐司，重点是好吃啊~

小贴士

1、材料中的蜂蜜是保持面包香甜柔软的关键，不可省略或替代。另外，添加奶粉可以使面包的奶香味道更加浓郁，最好也不要省略。
2、注意此款模具为非低糖吐司模，使用低糖吐司模的请减少烘焙时间和温度。
3、配方也可以做一个450平顶哦。