土豆牛腩•玛捷斯版
夏天厨房都是大家不爱去的地方,最近基本都让我的小马儿(玛捷斯)卖力做菜🤭
厨房干干净净,没有油烟,也不会热火朝天的,玛捷斯料理机的设计真是对热爱美食的人太友好了!
用料
牛腩 | 400克 |
土豆 | 400克 |
姜 | 15克 |
料酒 | 60克 |
冰糖 | 适量 |
盐 | 适量 |
生抽 | 30克 |
老抽 | 18克 |
醋 | 8克 |
蒜蓉剁椒 | 1勺 |
水 | 550克+270克 |
油 | 20克 |
土豆牛腩•玛捷斯版的做法
牛腩切小块,焯水,捞出来沥干水分备用。
玛捷斯主锅安装一字刀头,倒入油,盖上锅盖,设置烹饪师程序,140℃,2A,2分钟热锅热油。
放入沥干水的牛腩,盖上锅盖,设置烹饪师程序,140℃,2A,10分钟煸炒,在5分钟后打开小盖,放入食材清单里面的调料,继续煸炒5分钟。
煸炒结束加550克水,盖好锅盖和小盖,设置烹饪师程序,设置120℃,1A,20分钟(如果喜欢牛腩更软烂一点的可以加长10分钟)
牛腩炖煮软糯后放入滚刀切块的土豆,再放入270克水,让土豆能刚好浸到汤汁。设置烹饪师程序,120℃,刀头转速0,时间25分钟(时间可以适当增减)。
不费一点力气,玛捷斯就吭哧吭哧把这样一个硬菜做好了,非常好吃哦,牛腩软糯Q,土豆软糯一点没碎,汤汁香浓,泡上米饭可以多吃两碗饭!
小贴士
所有的食材,调料,不同的地区,不同的品牌,都会有差异,食谱给的重量,时间都是一个相对参考值,请根据自己的食材特性做出相应调整。
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