栗子炖鸡【北鼎蒸炖锅食谱】
烹饪鸡肉的菜单上可能永远不能少了‘栗子炖鸡’这道菜。这次制作中使用了北鼎新出的陶瓷大炖盅,配合蒸炖锅隔水炖制,清香鲜甜的汤,面面的栗子,还有软烂的鸡肉,啧啧~浇米饭吃都特让人满足。
这个新出的陶瓷大炖盅挺厉害的,是高温烧制强化瓷,耐冷热,烹饪食物后可以直接当餐具端上桌,如果吃不完直接进冰箱保存也没问题,不会串味。除了用在蒸锅上,烤箱、微波炉等也完全能搞定!
用料
栗子 | 500g |
鸡翅根 | 10个 |
红枣 | 9颗 |
姜 | 1块 |
小葱 | 4根 |
枸杞 | 10粒 |
盐 | 1勺 |
料酒 | 2大勺 |
栗子炖鸡【北鼎蒸炖锅食谱】的做法
配料全家福
姜切片,放2~3片在冷水锅中,放入鸡翅根,中火煮沸,撇去血沫后捞出。
将焯水后的鸡翅根码在陶瓷大炖盅底部。
上面放栗子、姜片和小葱结,倒入开水至刚没过食材。
加2大勺料酒。
蒸炖锅底部放入炖盅支架。
然后放入盖好盖子的炖盅。
加水至蒸炖锅“最大水位线”处。
选择‘蒸’模式,时间设定为2小时。
程序最后20分钟时取出小葱结和姜片。
放入红枣和枸杞,加适量盐调味,盖上盖子至程序结束即可。
成品。
小贴士
‘小贴士’:
①陶瓷大炖盅的保水性非常好,所以在盅内添水时,刚刚没过食材即可。
②鸡翅根也可以换为切块的整只鸡,因为家里有小朋友,我才选择了方便她吃的鸡翅根。
③关于调味,因为栗子足够多,所以汤是很鲜甜的味道,盐根据自己的喜好适度添加即可。
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