葱油鸡 - 北鼎蒸炖锅食谱
hi,集美们看到北鼎新出的双层蒸锅了嘛,可以双层同蒸、下炖上蒸、加高立体蒸,变化出了3种模式,比原先的单层蒸炖演变出了更多的可操作性
小超买了一只2.5斤的小仔鸡,抽掉第二层的隔板,我们蒸整只鸡
做一道广式口味的 葱油鸡~
用料
小仔鸡 | 2.5斤 |
白胡椒粉 | 5g |
盐 | 3g |
小葱 | 1把 |
姜 | 一块 |
生抽 | 2勺 |
色拉油 | 少许 |
葱油鸡 - 北鼎蒸炖锅食谱的做法
准备好食材
仔鸡开膛破肚,除去内脏,去头去尾,切下鸡爪
如果皮下的黄油比较多,记得也一并拽掉,保持清爽,吃起来不油腻白胡椒粉与盐混合
均匀的涂抹在仔鸡身上,里里外外每一个角落
给整鸡做一个按摩,然后静置2小时以上,也可以过夜小葱洗净,切断
姜切片
平铺在蒸盘上放上腌好的鸡
鸡爪塞在鸡肚子里,翅尖扣在前面,这样比较好看~因为鸡比较高,于是抽掉第二层的隔板,让蒸锅的高度变高
加入水,蒸30分钟蒸好后,放置冷却
小葱切碎,姜切成沫
小锅内烧少许油,烧热后转小火先放入姜,烧出香味
最后加入小葱,2勺生抽,拌匀即可关火。盛出待用
冷却好的鸡切块,摆在盘中,淋上做好的葱油就完成啦~
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