绝绝蒜苗回锅肉

用料  

绝绝蒜苗回锅肉的做法  

1. 五花肉冷水下锅，放料酒、葱、姜、蒜，水开后煮五分钟捞起备用

2. 蒜苗洗净后，蒜杆儿拍扁，斜刀切段后，分开装

3. 五花肉洗净后切薄片（我买的有点肥了，肥瘦相间最好吃）

4. 锅中加少许油润锅，加入五花肉不断翻炒至卷边（倒出多余油，炒下个菜继续用）

5. 加入蒜杆儿、一勺老干妈（豆瓣酱也可）、一勺豆豉，翻炒出红油（我喜欢吃干点的，不喜欢肥肉，所以炒的有点久）

6. 最后加入蒜苗叶，翻炒，加入少许糖提鲜，加入味精、鸡精、盐，就可以出锅啦

7. 同样的方法，土豆片回国、包菜回锅，都可以做成啦