美味佳肴馆蒜苗回锅
菜谱2.91W
川菜就是这个味
用料
| 蒜苗 | 500克 |
| 猪肉 | 300克 |
| 生抽 | 适量 |
| 自制豆瓣酱 | 适量 |
| 盐 | 少许 |
| 鸡精 | 少许 |
| 老抽 | 适量 |
| 白糖 | 少许 |
| 淀粉 | 少许 |
蒜苗回锅的做法
肥肉分开切，下锅熬出油
![蒜苗回锅的做法步骤图，蒜苗回锅怎么做好吃 第2张]( "蒜苗回锅的做法步骤图，蒜苗回锅怎么做好吃 第2张")
倒入用豆粉生抽码好的瘦肉
![蒜苗回锅的做法步骤图，蒜苗回锅怎么做好吃 第3张]( "蒜苗回锅的做法步骤图，蒜苗回锅怎么做好吃 第3张")
加入自制剁自己晒的豆瓣酱翻炒
![蒜苗回锅的做法步骤图，蒜苗回锅怎么做好吃 第4张]( "蒜苗回锅的做法步骤图，蒜苗回锅怎么做好吃 第4张")
加少许白糖、少许老抽翻炒
![蒜苗回锅的做法步骤图，蒜苗回锅怎么做好吃 第5张]( "蒜苗回锅的做法步骤图，蒜苗回锅怎么做好吃 第5张")
先加蒜苗头炒一下再放蒜苗叶，加少许鸡精出锅
![蒜苗回锅的做法步骤图，蒜苗回锅怎么做好吃 第6张]( "蒜苗回锅的做法步骤图，蒜苗回锅怎么做好吃 第6张")
小贴士
本人不喜欢把肉先焯水，觉得没有生肉爆出油那么香，炒肥肉一定要等锅热了开小火，避免在熬油的过程中糊锅
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