蒜苗回锅肉（干锅花菜）

本来想蒜苗回锅肉，蒜苗炒一炒缩水了，临时加了花菜，也超级好吃

用料  

蒜苗回锅肉（干锅花菜）的做法  

1. 五花肉一小坨，冷水下锅，加姜片，料酒，煮至筷子可以穿透，（我一个人吃，量有点少，其实可以适当多煮点），煮熟后捞出，放入冷水中过一下，晾干。

2. 蒜苗洗净，非常嫩，洗的时候就很开心

3. 蒜苗杆部和叶片分开切，杆部切斜刀，蒜苗叶片切成小段，五花肉晾干后切适当片，太薄了不好吃，太厚了不容易入味。

4. 热锅下油，放蒜苗杆部，炒香，调小火（防止肉片爆油），放入肉片，翻炒至两面微焦，捞出待用

5. 火调大，用锅里的油煎炒花菜2-3分钟，加入肉片。

6. 锅里加入一勺豆瓣酱，翻香，再翻炒至肉片和花菜都软趴趴，加入蒜苗大火炒熟，即可出锅。