美味佳肴馆五花肉【蒜苗回锅肉】蒜苗
菜谱1.07W
蒜苗回锅肉是四川省和重庆市的一道传统名菜，属于川菜系。制作原料主要有猪肉、蒜苗等，此菜鲜香而辣美味可口，色香味俱佳。
用料
| 蒜苗 | 根 |
| 五花肉 | 克 |
| 豆瓣酱 | 勺 |
| 豆豉 | |
| 甜面酱 |
五花肉【蒜苗回锅肉】蒜苗的做法
小贴士
爆油时间长短就看个人喜好，喜欢软糯就爆短些，喜欢干香就爆久一点；
2、煮好的肉片不要切得过薄；
3、做这道菜要选用半肥半瘦的五花肉，在煸炒时把油份炒出来，多余的油份可以取出，这样成品才香而不腻（美食作家）
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