鸡蛋瓠子猪肚菇

用料  

鸡蛋瓠子猪肚菇的做法  

1. 将鸡蛋中加点盐打散，瓠子去皮后切成滚刀块，猪肚菇撕成小块，小葱切成末备用

2. 将锅烧热，加入适量的油，下入打散的鸡蛋液

3. 待鸡蛋定型后翻炒几下成碎块，层入碗中

4. 再在锅中加入适量的油，煸炒猪肚菇

5. 翻炒几下后加入瓠子一起翻炒

6. 再加入刚才炒好的鸡蛋

7. 翻炒几下后加入适量的水

8. 盖上盖，大火煮开后再为小火再煮上三，四分钟

9. 煮好后加入盐和胡椒等调味

10. 层入碗中，上面撒上些小葱末

小贴士

这道菜采用烩菜的作法，以加入少量的水烩制为主，非常简单，但由于蘑菇的加入，味道清淡又不失鲜美，非常适合新手操作哟。