超简单炖鱼（家庭版旺顺阁鱼头泡饼）

猪肉太贵啦，吃点儿海鲜吧，炖鱼热气腾腾的，最适合冬天啦，如果想吃泡饼，汤稍微留多一点，很简单的炖鱼，味道不比旺顺阁差

用料  

超简单炖鱼（家庭版旺顺阁鱼头泡饼）的做法  

1. 买一条草鱼，我这条3斤出头，买回来之后，把它洗干净切块，一定要把里面黑的那一层东西洗了，然后把水控干。

2. 准备葱、姜、蒜、辣椒（可以不放）、八角

3. 然后锅里面放油，把材料都倒进去，一起在锅里面小火煎一下，蒜一定多放，好吃

4. 煎出香味，倒入鱼，稍微煸炒一下

5. 改大火，倒入一勺酱油，两勺醋，烹一下，勺子呢就用盛粥的那种大勺，醋倒进去不会酸的，炖好就蒸发了，而且会让鱼刺变酥，很香的

6. 加凉水，没过鱼，放入盐和糖，我一般是分别放小铁勺的一勺，拿不准的亲可以尝尝咸淡，汤稍咸，炖完之后就正好
   

7. 大火熬开，改中火，不盖锅盖炖，这样醋就蒸发了，腥味也蒸发了

8. 炖20分钟左右，看水量，因为我想泡饼吃，所以水留多了些

9. 撒上香菜，完成✅

小贴士

蒜和醋要放足