一锅鲜/闷卷子（狼羊版）

时间比较长（3.5小时⌛）
但美味不会辜负你的等待～🍽
新手友好详细菜谱，菜和主食全都一锅出🥘

用料  

一锅鲜/闷卷子（狼羊版）的做法  

1. ①把准备好的茄子、土豆切块
   
   ②白菜、豇豆、葱切条

2. ①排骨、五花肉切块
   
   ②洗净排骨和五花肉

3. ①热锅凉油后下冰糖
   
   ②转中小火把冰糖融化

4. ①放入五花肉（排骨也可以放入）上糖色
   
   ②注意控制火候（火不用大，容易糊）

5. ①翻炒至如上颜色即可
   
   ②呈出备用

6. ①热锅凉油下入葱、姜、蒜、花椒
   
   ② 放入后转中小火

7. ①放入豇豆和调理一起翻炒
   
   ②油少可以在下豇豆前加一点油（也可不加，但不能炒糊）

8. ①放入排骨、五花肉、八角、桂皮
   
   ②加开水（不可加凉水）
   
   ③盖盖子大火煮开后转小火炖1个半小时

9. 1个半小时后可加一些热水

10. ①倒入所有剩下的食材🥬🍆🌶🥔
    
    ②加盐、生抽、老抽、蚝油

11. ①碗中放入量好的面粉
    
    ②分2、3次加入145克热水
        在另一个碗中放入酵母用10克温水化开
    
    ③揉捏至光滑，盖保鲜膜醒面30分钟

12. ①把醒好的面团擀至成薄片
    
    ②刷油，均匀撒入盐、胡椒粉🧂

13. ①折三折（如视频）
    
    ②用刀切成条

14. ①2个条合在一起
    
    ②用刀背压一下
    
    ③拉长旋转成型

15. ①看水位线（水要在蔬菜下面）水少加水，水多开大火收一下
    
    ②放入粉条、花卷
    
    ③盖盖子转中小火炖15-25分钟（这时可以不离开，看着火了）

16. 出锅后撒上葱花，🥘🥢😋开动～
    
    ————————2-3人量———————