【今晚吃什么】姜味可乐鸡腿配米饭
又是周一这个令人窒息的时间,忙碌了一天急需充足的糖分使身体分泌更多的多巴胺让自己快乐。不管健不健康了,快乐就完事~
用料
鸡腿 | 4只 |
姜 | 10片 |
生抽 | 适量 |
老抽 | 1勺 |
料酒 | 适量 |
白酒 | 适量 |
醋 | 半勺 |
白糖 | 3克 |
可乐 | 半瓶 |
花椒 | 10粒 |
盐 | 适量 |
味精 | 少量 |
植物油 | 适量 |
【今晚吃什么】姜味可乐鸡腿配米饭的做法
①准备一个调料碗,用于腌制鸡腿;②放入姜片;③倒入适量生抽
①倒入适量料酒
①倒入适量盐
①倒入少量味精
①加入花椒
①加入少量老抽,用于染色
①加入白酒,使去腥和更容易入味
①将鸡腿都划上几刀,使之更能在腌制时入味和更易烹熟
①鸡腿放入调料碗,搅拌以入味,并覆上保羡慕腌制20分钟
①腌制好鸡腿后烧开少量的水,开小火;②鸡腿放入开水中焯水,去血;③10分钟后捞出沥干
①热好平底锅,感受温度;②倒入适量橄榄油
①加入沥干的鸡腿;②加入调料碗里的姜片(注意炸油);③炸至鸡腿表皮金黄
①倒入腌制鸡腿时调料碗里的调料,节约成本二次使用;②翻炒使鸡腿都裹上颜色
①倒入半瓶可乐,开始熬制
①开大火熬制;②观察泡泡表面,开始浑浊的时候开中火;③泡泡表面非常浑浊且颜色变深的时候开小火;④等鸡腿表面能裹上焦糖色时关火
①捞出鸡腿和姜片;②配上卤鸡心和卤鸭脖更配哦
开始吃饭咯~
小贴士
①熬糖是个技术活,稍不小心就会熬苦,所以新手尽量不要熬得太过,看鸡腿能裹上颜色就关火;②为了姜味更重,所以我放了多余10片的姜片,厨友们可以根据自己的口味酌情处理;③配菜我选用鸡心和鸭脖,以缓解一直吃鸡腿的甜腻,厨友们可以白水煮些叶子菜来搭配;③一开始不要忘了煮一碗米饭哦
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