清蒸野生皖鱼

鱼，我所欲也，熊掌亦我所欲也。奈何鱼易得，熊掌难求，只好弃熊掌而蒸鱼也！

用料  

清蒸野生皖鱼的做法  

1. 洗干净鱼，尤其是鱼肚子里的黑色东西。

2. 给鱼全身按摩，用盐生粉均匀按后鱼肚子塞进姜，蒜。

3. 煮沸水锅蒸10分钟后取出，倒掉蒸出的水。

4. 姜，蒜，豆豉一起倒入热油锅中爆炒，加入料酒炒香后倒入酱油焖2分钟，酱料淋入蒸好的鱼中，撒上香菜和葱花。