清蒸鲥鱼（北美野生鲥鱼）

今天这条鲥鱼是公鱼，适合清蒸，北美鲥鱼普遍体型偏大，基本都是2斤以上，我胆囊不好，不能吃太油腻的食物，就把鱼鳞都清理了

用料  

清蒸鲥鱼（北美野生鲥鱼）的做法  

1. 葱丝、姜丝切好泡在一碗清水里

2. 盘子里放切好的葱段儿，驾着收拾干净的鲥鱼，冷水入锅蒸，水里加上泡葱姜丝的水，水开后继续蒸15-20分钟

3. 倒掉蒸鲥鱼盘子里渗出来的汤，撒上葱丝、姜丝

4. 生抽、蒸鱼豉油、糖、水按照1:1:1:1的比例加热，糖融化后，加少量黑胡椒粉混匀倒在蒸好的鲥鱼上

5. 单起一个锅加油烧热，浇在葱姜丝上