不放盐的白菜粉条炖鸡(私家大炖菜)
单位一个漂亮小姐姐教我的秘制炖鸡方法,回家做了之后获得娃和他爹的好多个手动赞。
简单上手易操作,按照程序来基本不会失败的超级饭菜的文章" target="_blank" >下饭菜。
我不是原创,我只是美食搬运工🤪
用料
鸡 | 一整只 |
料酒 | 一瓶 |
酱油 | 50—100毫升 |
粉条 | 一小把 |
大白菜 | 一颗 |
蒜 | 两头 |
葱姜片 | 若干 |
花椒 | 若干粒 |
大料 | 两个 |
不放盐的白菜粉条炖鸡(私家大炖菜)的做法
鸡剁成块焯水后捞出,过凉水冲去浮沫备用。
葱姜蒜切片备用
花椒,大料和红尖椒备用(不吃辣可以不放辣椒)
生抽料酒准备好😜(不限牌子,只要是生抽、料酒就可以哈)
锅加油,油热后放葱姜蒜爆锅,爆出香味后放入焯过水的鸡块翻炒,倒入生抽(量视鸡肉的多少而定,一整只鸡我用了70毫升生抽)然后倒料酒,我用了几乎一整瓶料酒,翻炒均匀后加水等开锅盖锅盖,调到小火炖四十分钟左右。(如果是家养的柴鸡时间可以稍微再久一点)
加了几粒冰糖调味,这个做法最主要是用料酒和生抽煨炖,让鸡肉吸足汤汁。鸡肉在火上慢炖,然后泡上粉条。
白菜撕成大一点的块儿,用刀切也可以,但一定要大块,否则就炖化了。
这个菜的精髓都在白菜和粉条上,爱吃白菜的童鞋可以多多放白菜,个人觉得炖好后白菜的味道完胜鸡肉。鸡肉熟了之后开大火,把白菜先放进锅里炖煮,白菜煮软烂后放泡软的粉条继续煮,粉条煮到透明就可以了。
当当当当~美味私房炖鸡出锅,蒸一锅热气腾腾的白米饭,不要吃太撑好吗🤪😂
我们一家都重口味喜辣,所以临出锅掰了一小块重庆火锅底料放进锅里化开🤪纯属个人偏好,不喜欢吃辣的口味清淡的朋友完全可以只用生抽料酒调味,也很美味👍😍
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