麻婆豆腐-视频 “超正宗 超好吃”
用料
四川花椒 | 1汤匙 |
嫩豆腐 | 380克 |
植物油 | 4汤匙 |
肉糜 | 100克 |
豆瓣酱 | 2汤匙 |
蒜末 | 3瓣 |
姜末 | 1汤匙 |
辣椒面 | 1茶匙 |
鸡汤 | 250毫升 |
生抽 | 1汤匙 |
老抽 | 1茶匙 |
糖 | 1茶匙 |
醋 | 1茶匙 |
玉米淀粉 | 2茶匙 |
玉米淀粉用水 | 2茶匙 |
芝麻香油 | 1茶匙 |
葱末 | 2汤匙 |
麻婆豆腐-视频 “超正宗 超好吃”的做法
将四川花椒放在干燥的煎锅中,用中高温加热,直到开始冒烟。然后用研钵和研杵研磨成细粉。留待以后使用。
准备豆腐,豆腐倾倒在切菜板上。将豆腐切成一口大小的方块。
用高火加热一锅水。当水温和地煮沸(不要将水快速煮沸,否则豆腐可能会分解),加入几撮盐。然后小心地加入豆腐块。慢火煮2-3分钟,然后关闭火锅,将豆腐浸入热盐水中。
在锅中大火,加油。然后加入肉糜并翻炒,将肉翻炒2-3分钟。
然后加入豆瓣酱煮,搅拌约2分钟。然后将大蒜,姜和辣椒粉搅拌均匀。炒半分钟。然后加入鸡汤,生抽,老抽,糖和醋。
慢火煮沸,然后将热量调低至中度并煮3-4分钟,或者直到液体减少约四分之一并开始变稠为止。加玉米淀粉水。加入四川胡椒粉。如有需要,可加些盐或酱油调味并调味。
最后,用勺子沥干豆腐,然后将其添加到肉汁混合物中至烧开。
-
番茄土豆炖肥牛的详细做法,番茄土豆炖肥牛做法技巧
用料肥牛克番茄个土豆个洋葱个番茄土豆炖肥牛的做法😋...
-
#清淡下饭#西红柿菜花or番茄烩花菜的烹饪做法,大厨教你详细做法
🥘🥘🥘西红柿+菜花=好吃极了!有的时候,家里只剩下一个或两个西红柿,做汤?还是炒鸡蛋呢?要不生吃?不要想啦,我们直接配一点菜花就好啦。一人份一个西红柿就可以做一盘健康下饭菜。就是家常菜中老少皆宜的——番茄烩花菜【这个名字好听点😂】如果昊仔做嘢的日常分享能够...
-
家常快手菜-酸辣藕尖(藕带)😍开胃美味夏日百搭小能手!的烹饪做法,大厨教你详细做法
🙄大懒人终于来更新菜谱啦!🙄我一直很喜欢吃酸辣藕带,但还是拖到藕带快“过季”了才来更新!🌸不过,这个酸辣藕带还是非常顶的,可以说是集下饭!😏下酒!😏开胃!😏三大“功能”于一身!一个人可以干掉一整盘!🌸而且做法简单,厨房小白也轻松上手,赶紧做起来吃起来吧!😍用料藕带25...
-
家常小炒——“芹菜炒粉条”的烹饪做法,大厨教你详细做法
用料芹菜1根粉条1把猪肉75克葱姜蒜适量盐3克生抽2勺老抽1勺料酒1勺蒸鱼豉油1勺家常小炒——【芹菜炒粉条】的做法做法:1芹菜摘去叶子,洗干净,斜切成小块,葱姜蒜切好备用。2粉条用温水泡开。3猪肉切丝,放入料酒、生抽、老抽和盐腌一会。4芹菜放入水中焯1分钟,然后盛...