呼伦贝尔大草原–清汤羊排炖土豆胡萝卜
生长的地方在呼伦贝尔,羊排的吃法多种多样,唯一这个清炖是我的最爱,还原本味,呼伦贝尔的羊肉没有一点腥膻味! 😁😁😁选择肥瘦相间,吃起来很香!这个方子可以炖羊排、羊脊骨,炖的烂烂的,超赞!!!吃口肉喝口汤
😍爸爸的拿手老方子家人一起吃都炖一大锅,炖在一起了,3斤脊骨,3斤羊排。
亲们做的话看自己的量,量少配料减少,可以单独炖羊排。 📢📢📢(爸爸做清炖都不放料酒的)
用料
呼伦贝尔羊排 | 1500克 |
脊骨 | 1500克 |
葱、姜 | |
鸡精 | |
花椒 | |
大料 | |
干辣椒 | |
酱油 | |
盐 | |
胡萝卜 | 2根 |
土豆 | 3个 |
香菜 |
呼伦贝尔大草原–清汤羊排炖土豆胡萝卜的做法
羊排:肥瘦相间、色泽红润(呼伦贝尔大草原的羊)😁😁😁我就拍给大家拍几个看一下,3斤挺多的
羊脊骨:肉少、味香!
爸爸用6斤肉,所以配料相对多点,亲们根据肉量自行加减配料
胡萝卜土豆切滚刀块备用
看看爸爸的锅,很大的!哈哈
6斤肉量大,开锅会慢些,把血沫都去干净
血沫去干净后加入盘子中的配料
加入酱油一点点,盖锅盖中火炖1.5小时(家里人都喜欢烂烂的,老人也喜欢吃,肥肉也不腻)
1.5小时后加入土豆、胡萝卜、盐(加盐看水量,这种炖法需要多点盐,尝汤的味道,不行的话盐再做适量调整)
开锅后,转小火盖锅盖直到土豆、胡萝卜成熟大概20分钟左右,看自己口感(我家喜欢吃土豆软一点时间就长)
出锅前放点香菜沫、鸡精。搞定!(香菜最好放自己汤碗里)
吃口肉来点羊汤👍👍👍
肉已脱骨!赞喽!肥肉一点也不腻,超级香!我们当地一般不用蘸料,亲们可以蘸点韭菜花或者蒜蓉辣酱,也很好吃
小贴士
选肉很重要!呼伦贝尔羊肉不用👍
冬季温补羊肉最佳👍 凉了就回锅热一下,第二顿更好吃👍
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