醋烹酱烧茄子白菜
周末买菜的时候基本上都是看到什么想买就买了什么,也没想着能用它们做些什么已有的菜谱,所以就经常会发明出来一些新的搭配😉 今天这道看起来有点儿黑暗料理的菜,是我前一天晚上想着,觉得这几样东西放在一起估计会好吃的,第二天就试着做了。没想到,真的炒鸡好吃啊!茄子一点儿都不油,也不腻,而且酸酸溜溜哒,简直超爱啊😊 吃的时候就在想,一定还要再做,而且觉得如果拌饭或者拌面肯定超级赞啊😋
用料
茄子 | 1个 |
白菜 | 6-8片 |
西芹(可选) | 2-4根 |
葱 | 1根 |
大酱 | 半勺 |
香醋/陈醋 | 半勺 |
生抽 | 一两滴 |
鸡精 | 一点点 |
醋烹酱烧茄子白菜的做法
先调好酱汁: 大酱,醋,生抽,鸡精加少量水混合均匀。 (如果加加西芹的话,先焯一下水)
热锅放油,油沾满整个锅底。这里我用的是椰子油和不粘锅,只放了一点儿油也不会粘~ 因为不太喜欢油大的东西~
椰子油融化后,放入葱末,炒出葱香
加入茄子,翻炒至茄子稍微软掉时,加调好的酱汁,让茄子基本都沾上酱汁
放入白菜(和芹菜),继续翻炒。我用的一直是中档偏大一点儿的火~
炒到茄子和白菜都软了,稍微把汁儿收干一点儿,就可以关火盛出来啦😋
小贴士
我个人很喜欢醋的味道,然后不太喜欢咸。 所以大家根据自己的口味斟酌一下大酱,醋和生抽的量咯~😊
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