让胃口起飞的麻辣香锅
🥢换季了 疫情好转了 胃口也要放飞啦
吃点开胃哒 🍚配上一碗白米饭 心情也要起飞啦🤤 (用料搭配均为2人份量)
用料
虾仁 | 100g |
小八爪鱼 | 100g |
鸡翅根 | 3-4个 |
梅林午餐肉 | 180g |
千张结 | 10个左右 |
莴笋 | 150g |
土豆 | 175g(1个) |
杏鲍菇 | 100g(1个) |
藕 | 半节 |
香锅调料(呷哺呷哺) | 90g(1袋) |
葱蒜 | 少许 |
生抽,花椒油 | 各1勺 |
料酒 | 少许 |
让胃口起飞的麻辣香锅的做法
“备菜1”荤菜处理:将小八爪鱼和虾仁洗净后,沥水,开虾背/小八爪鱼头须分身,放少许料酒和盐进行“按摩”,搅拌均匀后静置;鸡翅根洗净后,沥水,肉身切两刀,放少许生抽进行腌制。
“备菜2”蔬菜处理:土豆、杏鲍菇、藕切片;莴笋滚刀切块;薄百叶洗净折叠两次,切成等份打结;打开午餐肉罐头并且成厚片备用。
“开做”:热油将鸡翅根、虾仁/小八爪鱼分批炒熟,盛出备用;蒜头葱结煸香,落一袋麻辣香锅调料(我用了呷哺呷哺的这次)翻炒;炒香后直接倒入炒好的荤菜,上色后,放入准备好的蔬菜一起翻炒;因个人口味可适量加入生抽及花椒油提味;不停翻炒,为防止粘锅,可放入少量水;关火,盖上锅盖焖一分钟即可;出锅啦!(有条件的可撒上白芝麻)
小贴士
1. 土豆切片后可泡水中十分钟,净去淀粉
2. 烹饪过程中尽量不要加过多的水(干锅干锅,不然成焖锅了)
3. 不太能吃辣的干锅调味料可适量放
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