腐竹土豆焖牛腩

用料  

腐竹土豆焖牛腩的做法  

1. “备料”腐竹若干，提前泡水；备好所有备料；牛腩用料酒+小葱结+3片姜片焯水

2. “调酱”2块腐乳+2勺腐乳汁+1勺沙茶酱+1勺生抽+1勺蚝油，拌匀

3. “炒料”洋葱+姜片爆香，牛腩入锅翻炒后，倒入开水+陈皮+调好的酱汁+少许料酒；大火烧开后，倒入腐竹

4. “煲菜”将腐竹牛腩移入砂锅，小火慢煲，总的需要1个小时（电陶炉开到400左右）；

5. “吃”在煮到第30分钟的时候，加入土豆；煮好后，摆上小葱和香菜，就可以开动啦~

小贴士

1 腐竹用盐水更容易泡发，节省时间；
2 牛腩焯水记得温水下锅，用温水焯肉，肉才不会紧缩。