东北菜豆角炖土豆，简单做好吃到汤汁都不剩

用料  

东北菜豆角炖土豆，简单做好吃到汤汁都不剩的做法  

1. 把架豆角洗净（东北夏天的油豆角最好吃，冬天用各种豆角，只要是豆角，我就有信心能做岀同样味道的东北地道菜），土豆去皮洗净备用。

2. 把架豆掰成长大约5厘米（这样炒和吃的时候比较方便），土豆用刀掰成稍大一些的土豆块，葱花切碎备用。

3. 起锅烧油，先下入土豆煸炒（因为土豆本身不吃油）。这是这道菜好吃的第一关键。

4. 土豆基本上都被热油过遍全身了，放入豆角煸炒，把豆角炒到这个状态，和土豆都贴服在炒锅里，倒入一品鲜酱油再翻炒，这是这道菜好吃的第二关键，让土豆由金黄色变为酱黄色。

5. 放入水，放水千万不要没过菜，比炒锅里的菜要少一些，哎呀，我也是凭感觉（水多了，东北话说，水了巴查，水少了，锅底糊了，土豆粘锅呀），放多少水是这道菜好吃的第三关键。然后放入十三香，盐，盖锅开始炖了，炖几分钟后，边炖边注意时不时用铲子翻翻锅底。

6. 大约炖锅7，8分钟，开锅，汤汁快少量的时候，撒入葱花，翻炒，出锅。此时豆角上粘着土豆泥，土豆泥遇上葱花，有个小花卷酟着汤汁，连汤也不剩，不信你试试吧。