猪蹄炖鸡脚
用料
猪蹄 | 2只 |
鸡爪 | 10只 |
冰糖 | 适量 |
葱 | 适量 |
八角 | 1个 |
老抽 | 适量 |
桂皮 | 半块 |
姜 | 适量 |
花椒 | 粒 |
干辣椒 | 个 |
料酒 | 勺 |
盐 | 克 |
香叶 | 片 |
腐乳 | 1块 |
猪蹄炖鸡脚的做法
给鸡爪,猪蹄洗一洗(like给自己洗手一样细致)。给鸡爪剪剪指甲,去去手心里的死皮。
凉水加入猪蹄,鸡脚,葱姜,大料,干辣椒,煮出血沫
倒掉血水,用清水洗净猪蹄和鸡爪
炒锅里加适量油,放入冰糖四五粒,熬成枣红色。放入猪蹄和鸡爪翻炒上色。加入大料,香叶,桂皮,干辣椒一起翻炒。炒出香味后,把所有食材以及调料放入小锅中加水炖煮。(有时我还会加入一块腐乳,但这次家里没有就没有放。)
炖到软烂就可以出锅啦~~~~
小贴士
华人超市里鸡爪和猪蹄都特别便宜,适合买一些动起来慢慢食用。
这个配方也可以分别炖猪蹄和鸡爪。❤️
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