目前吃过最好吃的麻婆豆腐

用料  

目前吃过最好吃的麻婆豆腐的做法  

1. 豆腐切块去腥，用水焯一下。用淀粉兑水搅拌好准备后面勾芡

2. 炒牛肉末：油热放几粒花椒，这样可以去腥。翻炒牛肉末，炒熟煸香，用牛肉最正宗最好吃，炒好盛出备用

3. 炒料：蒜末，豆瓣酱，豆豉，辣椒粉放一起小火稍微炒一下然后加一碗水，放入老抽生抽和胡椒粉少许，

4. 放切好的豆腐块，然后锅铲往一个方向转圈推，这样防止豆腐碎掉。然后下牛肉末，放少许盐

5. 分三次勾芡，每次放一点兑好水的淀粉，锅里水一开就再勾一次共三次，前两次小火，最后一次转大火

6. 花椒粉少许，少许切碎青蒜的放锅里，家里没有青蒜了这次放了点葱花代替

7. 出锅！拌饭吃一绝！

小贴士

一定要用牛肉末！勾芡要三次，不放姜，口重点盐少放，口淡的不用放盐了！