薄皮大包子(目前做过最好吃的馅料)
先说一声对不起,我做的包子样子不是太好看,我就是捏不那个褶子。但是这个方子做出来的包子特别好吃!!目前来说是我吃过最好吃的馅料!!
相信你们做的一定比我的好看!嘿嘿
这个方子我大概是半年前就做了,主要是一直觉得包的太丑了不好意思发上来,但是又怕自己忘记怎么做的,就贴上来顺便让自己记住吧。嘿嘿。
用料
包子皮 | |
中筋粉 | 300g |
开水 | 140g |
包子馅料 | |
卷心菜 | 适量 |
香菇 | 适量 |
鸡蛋 | 适量 |
粉条 | 适量 |
猪油渣(点睛之笔,一定要) | 一小碗 |
食用油、盐、鸡精、耗油、生抽、白糖、十三香 | 适量 |
薄皮大包子(目前做过最好吃的馅料)的做法
先准备馅料,粉条先用温水泡发之后煮几分钟,千万不要煮的太软了,煮好切断。
卷心菜洗净,切条。
鸡蛋炒熟切小块。
香菇同样洗清切小块。
油锅先炒猪油渣(这个真的是点睛之笔,放了之后这的好好吃,如果确实没有就用猪肉碎也行,但是记得一定要炒香)然后依次放入香菇、粉条、卷心菜和鸡蛋翻炒几下调味。
不用炒的全熟了,7、8成就可以了。这些食材都是很容易熟的
用开水烫面,这个包子不是发面的。
面团不要太软了,太软了不太好包。揉好之后擀成一个大薄片,我是为了不想一个个分剂子,就直接用模具印出来大小一样的面片了。然后再擀成四周薄中间厚一点的大面片就可以开始包啦。
擀好之后就可以开始包了,再次说声对不起,包的太丑了!我会努力学习的!!!
这种烫面的包子适合用煎的!!
锅里放油先煎一会,然后放入适量清水,盖上锅盖中大火煎,因为这个馅料基本熟的,而且皮又薄,所以大概几分钟就熟了。做好撒上一点黑芝麻就可以出锅开吃啦!!
小贴士
水和粉的比例大家自行掌控一下哦,不是绝度值!!
你们也可以做成发面的包子,主要是这个馅料我很喜欢
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