腊肉炒花菜(不煸油版)
家常菜2.57W
用料
花菜 | 1个 |
腊肉 | 1条 |
料酒 | 半勺 |
生抽 | 1勺 |
盐 | 1勺 |
鲍鱼汁 | 适量 |
蒜 | 3瓣 |
豆瓣酱 | 1勺 |
糖 | 1 |
菜籽油 | 2勺 |
红辣椒 | 1个 |
腊肉炒花菜(不煸油版)的做法
煮开一锅水,下菜花,焯至变色,捞起,沥水
腊肉,洗净,冷水下锅煮熟后,切片
烧热锅,菜花下锅,干烘至干身,盛起
冷锅下菜籽油,加热至冒青烟,下蒜沫,辣椒爆香,加入半勺豆瓣酱,煮出点红油
下腊肉片,迅速翻炒均匀
加入菜花,把剩下的半勺豆瓣酱加入,淋小圈鲍鱼汁,料酒,加盐
大火,翻炒均匀,适当加点生抽,不盖盖子小焖1分钟
加糖,起锅
小贴士
1.上面用的是四川的烟肉,广式甜腊肉不适用
2.腊肉不作煸油处理,因为腊肉经过水煮肉,已经减少了油腻感,不煸油可以很好保留腊肉的口感,炒菜底油为菜籽油
3豆瓣酱不宜多,分两次少量增加,第一次放是把料头爆香,第二次是给菜花上色上味,过多会影响菜的味道
-
乱烩香豆腐食谱做法大全,超简单的乱烩香豆腐做法步骤
位置…丹东市全城静态管控,居家隔离模式第30多天,具体多几天记不住隔离中途老公被单位开证明接走上班了,独自宅家第20天。一个人长期单独被封闭心理真的是hold不住,不上班的带来的那些快乐能量已经被慢慢耗尽琢磨琢磨吃食,调整一下抑郁的心情用料北方的豆腐半斤鸡蛋...
-
魔芋烧鸭子嘎嘎的做法和图解,魔芋烧鸭子嘎嘎怎么做更好吃
用料鸭只魔芋盒老抽勺八角个仔姜片郫县豆瓣勺干辣椒个蒜瓣生抽耗油魔芋烧鸭子嘎嘎的做法冷水下锅,煮出血水,捞出洗干净,控干水分一点点油,不用太多,鸭子皮有的是脂肪倒入鸭子,大火炒干水分,关小火,放入蒜,花椒,八角,桂皮,香叶,豆瓣酱,干辣椒,炒香倒入生抽,老抽加入开水,没过鸭子...
-
西红柿炒鸡蛋(懒人版)的烹饪做法,大厨教你详细做法
简单的食材诞生出绝美的味道用料西红柿2个鸡蛋5个葱花2根盐适量糖适量克西红柿炒鸡蛋(懒人版)的做法西红柿切块鸡蛋打散放点盐搅匀鸡蛋盛出锅开始放油炒西红柿,待炒出浓汁后放入鸡蛋翻炒几下,放适量盐适量糖后关火,最后加入一青二白的葱花(最好是小香葱)出锅。小贴士...
-
如何做生炒菜心好吃 生炒菜心烹饪方法大全
家常做法...