开凌梭鱼炖豆腐

东营是黄河入海口的城市，最独特的地方就在河海交汇的地方，黄蓝相融非常漂亮。在河海交汇处的鱼也非常鲜美。开棱梭鱼也是我们这很有代表性的美食～

用料  

开凌梭鱼炖豆腐的做法  

1. 梭鱼刮鳞去腮清洗干净，切成段。

2. 葱姜花椒八角炒香

3. 放入梭鱼段小火慢煎，煎至一面金黄后翻面。

4. 将鱼小火两面煎至金黄，这一步不着急，小火慢慢煎，煎透的鱼炖出来更加好吃。

5. 锅中放入生抽、老抽、盐、糖，鱼两面上色后加入热水，大火炖10分钟。

6. 豆腐切稍大点的块备用。老豆腐嫩豆腐都可以，看个人喜好。

7. 将豆腐均匀的放入锅中炖煮。

8. 盖上锅盖继续炖，炖15分钟。

9. 15分钟后，可以看到豆腐中间已经有了泡泡，这时候的豆腐最好吃。

10. 给大家看看豆腐的状态。

11. 最后大火收汁。