麻辣小龙虾(家庭简易版)
小龙虾虽然很好吃但是它难吃啊!
这真是一个让人又爱又恨的可怜的入侵小东西,毕竟吃起来超级麻烦的。
自己吃的龙虾,清理过程有点长,不要怕麻烦。
龙虾太小了,大一点会更好,这个大小比较适合做虾球。
因为是家庭版本,我减少了一部分调味品,同样也很好吃,毕竟这种虾子随便爆炒都很好吃。
用料
小龙虾 | 2斤 |
花椒粉 | 适量 |
油 | 适量 |
大葱 | 一段 |
蒜 | 5瓣 |
姜 | 4-5片 |
小米辣 | 4个 |
料酒 | 2勺 |
生抽 | 4勺 |
老抽 | 2勺 |
火锅底料 | 1勺 |
盐 | 适量 |
花椒、干辣椒、八角 | 适量 |
水 | 适量 |
麻辣小龙虾(家庭简易版)的做法
先清洗小龙虾,水冲几次后去虾线,虾尾分三部分,找到虾尾最中间的地方,一捏,一下就抽出来了。
去好虾线之后用干净的小牙刷一个个刷,给他们整体搓个澡。
洗干净以后,剪掉虾头,去掉内脏。
撒一些花椒粉,搅拌一会腌制备用(为了入味,也可以去腥)
准备姜片、大蒜、小米辣、葱段,锅内倒入适量油,将其倒进去爆香,
倒进小龙虾,爆炒一会,分次加入4勺生抽,2勺老抽,2勺料酒,炒匀,再倒入适量水。
加1勺火锅底料,加适量干辣椒、八角、花椒(这里做出来味道是麻辣的,不会很辣,有点麻麻的,如果很能吃辣地话,可以增加干辣椒和花椒的量),盖盖子大火煮8-10分钟,关火,焖3分钟。
完成,盛到大盘子里,撒葱,开吃。
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