菜花伴鲜虾
孩子们很喜欢吃菜花,今天刚好买了鲜虾,就一起煮吧,味道出乎意料的好,就上传一下菜谱吧。
用料
鲜虾 | 400g |
菜花 | 500g |
沙姜 | 5g |
蒜 | 2瓣 |
盐 | 3g左右 |
糖 | 1g左右 |
橄榄油 | 少许 |
料酒 | 少许 |
蒸鱼豉油 | 少许 |
菜花伴鲜虾的做法
鲜虾、菜花洗干净。菜花加入盐、油的开水中焯2,3分钟,捞起。
鲜虾放进滴入少许料酒开水中焯至变红,马上捞起,约一分钟。热锅后放入橄榄油和1至2g的盐,大火先翻炒几下,再放入菜花,炒至油均匀附在菜花上即可,炒七八下即可。为保持菜花的鲜绿色,请用大火,但不要过猛,避免烤焦了。然后将菜花放在盘子上。
第二次热锅后放入橄榄油、砌碎的沙姜和蒜,放入虾仁翻炒,加入少些糖、盐、蒸鱼豉油和料酒调味,翻炒均匀后,放在菜花上即可。
小贴士
1.豉油不要放太多,调色用的,少许即可。
2.焯菜花时放油盐会让菜花更入味。
3.焯虾放料酒不仅能去腥,还能让虾变得红红的,更好看。
4.炒菜花时用橄榄油并加盐翻炒,会让菜花变得很清爽可口。
5.沙姜比生姜,沙姜与虾更配哦!
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