【泡椒肉丝】

嫩滑的肉丝配上三碗白米饭，味道喷喷香，是一道极好的下饭菜。😀

日日接触但又永不厌烦的家常味道。
总之，让人食欲大开的就是它。

用料  

【泡椒肉丝】的做法  

1. 瘦肉切成条状，备少许盐、淀粉，加入切好的肉丝中，抓匀，静置一会儿。

2. 切好备料

3. 锅烧热，倒油（稍微多些），五成热放入肉丝。

4. 肉丝变色后，转小火，肉放一边。放入郫县豆瓣酱和备料，小火炒香后将肉丝混合开大火一起翻炒。

5. 嫩滑的泡椒肉丝就好啦。😽

小贴士

水淀粉可以在肉表面形成保护层，锁住其中的水份。
★★上浆注意：
1.上浆时仅需使肉的表面形成薄薄的一层保护层，上完浆依旧可以看到肉的本色表明上浆基本合格。
2.如果淀粉放的太多，肉就会完全被白色的淀粉包裹，这样做出来的菜会黏糊糊的哦。