家常菜-西兰花炒虾仁
超爱西兰花!
用料
西兰花 | 一颗 |
虾仁 | 4两 |
生抽 | 一勺+一勺 |
料酒 | 一勺 |
玉米淀粉 | 一勺 |
黑胡椒 | 少许 |
蒜 | 两瓣 |
蚝油 | 一勺 |
家常菜-西兰花炒虾仁的做法
虾仁洗净去虾线
虾仁加生抽、料酒、玉米淀粉和少许黑胡椒搅拌均匀,静置待使用
西兰花
去茎切小块
用盐水浸泡(如果有时间的话,我因为会焯水有时候偷懒就省了)
西兰花焯水2-3分钟后捞出
再切两瓣蒜,准备下锅
热锅倒油,先下蒜爆香,然后下虾仁翻炒至变色
倒入西兰花,加蚝油、生抽翻炒均匀
装盘出锅
小贴士
1. 虾仁可以直接买冷冻的(我就是这么偷懒的)
2. 调料我通常都是按感觉下,但是生抽料酒比例大概都是1:1。大家可以根据自己虾仁的量来适当调整
3. 西兰花焯水的时候,水里可以滴几滴油以及加一些盐,菜不容易煮黄
4. 炒的时候腌虾仁的调料就不要一起倒进去了!要不会很咸!
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