啤酒乱炖鸭
今天心情很不好,也不录视频了,照片看看。料理真的是很主观的,多尝试就好了,不像做蛋糕要精确到克,所以你怎么开心怎么来,不要一直害怕放多了放少了。
用料
鸭 | 1只 |
花生油&芝麻油 | (1:1)多 |
姜片 | 两块姜 |
蒜瓣 | 大量 |
香叶 | 两三片 |
八角 | 2个 |
桂皮 | 2块 |
草果 | 1颗 |
冰糖 | 两小块 |
生抽 | 约四大勺 |
老抽 | 约两大勺 |
耗油 | 约两大勺 |
啤酒 | 1瓶 |
料酒 | 约三大勺 |
啤酒乱炖鸭的做法
锅子热油&香油,炸姜片
取出姜片备用
倒入鸭块翻炒均匀,再加入姜片翻炒均匀
加入蒜瓣,香叶,八角,桂皮,草果翻炒均匀
取出鸭心,肝,胗
在锅子里倒入生抽,老抽,还有我仅剩的那一点耗油,翻炒均匀(看起来很黑对不对!因为我倒的时候看错瓶子了把老抽当生抽了阿哈哈哈,但是不要怕!)
倒入一瓶啤酒咕噜咕噜咕噜
大火煮沸了转小火盖盖焖煮,我定了40min的闹钟
掀开盖子,加入料酒并转大火,稍微收汁(有点浓稠就行)
大概这个样子
好了,盛盘吧
配米饭刚好阿
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